Composition de l’ortie

  • L’ortie est la plante verte la plus riche en éléments nutritifs vitaux. Elle est très riche en protéines. Les acides aminés qui composent ses protéines sont organisés de façon similaire à celles de la viande ou du poisson, ce qui leur confère autant de valeurs que les protéines d’origine animale et plus de valeurs que celles des céréales et des légumineuses.
  • Fraîche, elle contient pour 100 gr: 80 gr d’eau, de 0,7 à 1 gr de lipides, de 5,5 gr à 8 gr de protides, de 7 à 9 gr de glucides et de 57 à 82 Kcal.
  • Elle est très riche en sels minéraux et oligo-éléments, notamment: Calcium, Phosphore, Sodium, Potassium, Magnésium, et est très riche en fer.
  • Elle contient aussi beaucoup de vitamines : Provitamine A (Caroténoïdes), Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine PP. L’ortie est la plante verte qui contient le plus de Vitamine C, ce qui permet d’optimiser l’assimilation du Fer.